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Apfelkuchen mit Streuseln Zutaten Für 1 Blech Für den Hefeteig 325-350 g Weizenmehl (Type 550) 150 ml Milch, lauwarm 15 g Frischhefe 50 g Zucker 50 g Butter, zimmerwarm 1 Ei (S oder M) 1 Biozitrone, den Abrieb davon 1 Prise Salz Für den Mürbteig 250 g Weizenmehl (Type 405) 160 g Butter, kalt 100 g Puderzucker 1 Eigelb 1-2 EL kaltes Wasser Für die Streusel 250 g Weizenmehl (Type 405) 175 g Butter, kalt 175 g Zucker 1 TL Zimt 1 Prise Salz Außerdem 2 kg feste, säuerliche Äpfel 1 Zitrone, den Saft davon Zubereitung Für den Hefeteig zunächst die Milch lauwarm erhitzen
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